Klassiker

ZUTATEN:(für ca. 4-6 Portionen) 1 kg mehligkochende Kartoffeln (ergibt etwa 800g gekocht und geschält) 150g Hartweizengrieß (Semola) 150g griffiges Mehl oder Nudelmehl 60g Eigelb (entspricht etwa 3 Eigelben) Salz, Pfeffer...

ganz einfach für zuhausefür 2 Personen ZUTATEN: 250g Rinder Filet / optional weißes Scherzl 8 Scheiben Toastbrot vom Bäcker 1-2 EL Olivenöl 2 Stk. Scharlotten 2 Stk. Eigelb 2 Stk. Essiggurken 50...

ZUTATEN: 1 Lachsforelle 6 Stk. Pastinaken 2 Stk. rote Zwiebel 20g Haselnüsse 1 Zitrone 100ml Milch* 100ml Gemüsefond 20ml Obers* gehackte Petersilie natives Olivenöl Haselnussöl Salz, Pfeffer & Muskatnuss ZUBEREITUNG:...

ZUTATEN (ca. 4 Portionen): 500 g gekochte und geschälte, erkaltete Kartoffeln 150 g Speck 150 g gekochtes Rindfleisch 1 Zwiebel Salz Kümmel Schnittlauch Butter Für die Spiegeleier: 4 Eier Butter...

Sauerteig Ansatz ZUTATEN: Grundteig: 100g Weizenmehl 1050 oder Roggenmehl 1150 100 g Wasser Fütterung für 5 Tage: 150g Weizenmehl 1050 oder Roggenmehl 1150 150g Wasser ZUBEREITUNG: Jetzt geht es los! Nehmt euer...

vom Kalbmit Petersielkartoffel für 2 Personen ZUTATEN: 350g Kalbs Schale 500g Butterschmalz 1 Zitrone Preiselbeer/Ketchup Panade: Mehl Griffig Eier Semmelbrösel Heurigen Kartoffel Petersilie 50gg Butter ZUBEREITUNG: Schnitzel zuputzen und portionieren...