Dessert

Topfen Gnocchi (Quark Gnocchi)

10. August 2025Dominik Süss

Flaumig, fruchtig und einfach zum Dahinschmelzen – diese Topfen-Gnocchi mit gebrannten Früchten sind ein echter Sommerhit. Das Rezept kombiniert zarte Quark-Gnocchi mit karamellisierten Marillen, Beeren und einem Hauch Grand Marnier.Ob...

Erdbeer Knödel - Topfen Teig (Quark Teig)

10. Juni 2025Dominik Süss

Erdbeer-Topfenknödel mit braunen Butterbröseln Fluffiger Topfenteig, saftige Erdbeerfüllung und diese süß-nussigen Butterbrösel, die einfach alles abrunden – mehr braucht’s nicht für einen herrlichen Dessertmoment. Diese Knödel kannst du easy vorbereiten...

Handgemachte Topfengnocchi mit gebrannten Früchten

31. Januar 2025Dominik Süss

Exklusives Rezept aus meinem neuen Kochbuch: ZUTATEN:(für 4 Personen) 500 g Magertopfen (Magerquark) 8 Scheiben Toastbrot Mark von 1 Vanilleschote (oder 1 EL Vanillezucker) 50 g Butter, zimmerwarm 20 g...

Grießschmarren-Soufflé mit Gin-Zwetschken

18. November 2024Dominik Süss

ZUTATEN (für 4 Personen): Für den Grießschmarren-Soufflé 500 g Milch 60 g Butter Salz 90 g Weizengrieß 4 Eier 20 g Maisstärke 80 g Kristallzucker Butter & Kristallzucker für die Form...

brown butter Waffeln

30. Oktober 2024Dominik Süss

Waffeln mit brauner Butter ZUTATEN (für 4 Personen): 4 Eier 80g Sodawasser 190g Mehl (Type 405) 1 EL Backpulver 125g braune Butter, gekühlt 110g Crème fraîche 110g brauner Zucker Für...

Das schnellste und beste Apfelmus der Welt

28. August 2024Dominik Süss

ZUTATEN: 2 kg Äpfel (am besten frisch vom Garten geerntet) Bratapfelgewürz von Stay Spiced 200g Zucker (optional) Rum (optional) ZUBEREITUNG: Ich mache mich im August immer auf Apfelernte durch die...