Wie man Spargel richtig kocht – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Einfache Zutaten. Nachkochbar für jeden. Mit Profi-Know-how.
🥄 Wie man Spargel richtig kocht – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Spargelzeit ist Genießerzeit! Damit dein Spargel zart, aromatisch und auf den Punkt gegart auf den Teller kommt, brauchst du nur ein paar einfache Handgriffe – und ein bisschen Gefühl. Hier zeige ich dir, wie’s richtig geht.
🧾 Zutaten für 4 Personen
Zutaten
- 1 kgweißer Spargel (alternativ: grüner Spargel)
- 1 ELSalz
- 1 ELZucker
- 1 ELZitronensaft oder ½ Zitrone
- 50g StückButter
Zubereitung
🔪 Vorbereitung
Weißen Spargel gründlich schälen – vom Kopf abwärts, das untere Drittel großzügig abschneiden.
Grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, das holzige Ende abschneiden.
Die gekochten Spargelstangen nach dem Kochen kurz auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen. So bleibt der Geschmack erhalten und die Sauce wässert nicht.
🍳 So wird Spargel perfekt gekocht
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Wasser zum Kochen bringen in einem breiten Topf, in dem die Spargelstangen gut Platz haben.
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Salz, Zucker und Zitrone (und optional etwas Butter) ins Wasser geben. Das sorgt für Aroma und eine schöne helle Farbe.
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Spargel einlegen – das Wasser soll leicht simmern, nicht stark kochen!
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Kochzeiten:
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Weißer Spargel: ca. 10–15 Minuten
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Grüner Spargel: ca. 3–8 Minuten
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Garprobe: Eine Stange mit der Gabel anheben – sie sollte sich leicht biegen, aber nicht komplett zerfallen oder abhängen.
💡 Dominiks
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