Protein Bagel

Teig anrühren:

Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel trocken vermengen. Den griechischen Joghurt dazugeben und alles zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig verkneten. Sollte der Teig noch zu feucht sein, einfach schrittweise etwas mehr Mehl unterkneten.

Bagels formen:

Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen (Hinweis: im Bild ist Schritt 2 für 4 Stück beschrieben, die Zutaten reichen für 6). Jede Portion zu einem gleichmäßigen Strang ausrollen und die beiden Enden fest zusammendrücken, damit die typische Bagel-Form entsteht.

Geflügel-Guss auftragen:

Das Ei mit dem Wasser verquirlen. Die geformten Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und gleichmäßig mit der Ei-Mischung bestreichen.

Topping hinzufügen:

Den Sesam großzügig über die Bagels streuen und sanft festdrücken, damit er beim Backen nicht abfällt.

Backen:

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) für etwa 25–30 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen.

Abkühlen lassen:

Die heißen Bagels nach dem Backen kurz auf einem Gitter auskühlen lassen, damit die Kruste schön fest wird und sie sich sauber aufschneiden lassen.

Servieren & Genießen:

Nach Belieben aufschneiden und herzhaft oder süß belegen – perfekt als Sandwich, Frühstücks-Bagel oder nährstoffreicher Snack für unterwegs!