Basilikum Avocado Pasta
Einfache Zutaten. Nachkochbar für jeden. Mit Profi-Know-how.
Zutaten
- 250 gRigatoni
- 50 gBlattspinat
- 1 Stk.Avocado
- 1 Stk.Feta Light
- 20 gBasilikum
- 20 gParmesan (gerieben)
- 20 gPinienkerne
- 150 mlNudelwasser
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Nudeln kochen:
Die Rigatoni in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml des heißen Nudelwassers abschöpfen und beiseitestellen.
Zutaten vorbereiten:
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in grobe Stücke schneiden. Blattspinat, Basilikum, Feta, geriebenen Parmesan und die Pinienkerne bereitstellen.
Sauce pürieren:
Avocado, Spinat, Basilikum, Feta, Parmesan und Pinienkerne zusammen mit dem aufbewahrten Nudelwasser sowie einer Prise Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Alles zu einer seidenweichen, cremigen grünen Sauce pürieren.
Sauce erwärmen:
Die grüne Sauce bei niedriger Hitze in einem Topf sanft erwärmen – sie sollte nicht kochen, damit die frische Farbe und das Aroma erhalten bleiben.
Pasta vermengen:
Die abgetropften Rigatoni direkt zur Sauce geben und gründlich unterheben, bis alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Anrichten & Genießen:
Die heiße Pasta auf Teller verteilen und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Parmesan und ein paar gerösteten Pinienkernen servieren.
Kochst du's nach oder nicht, ist deine Sache. Verpassen mag i dir aber nix. Trag dich ein, dann kriegst du jedes neue Rezept direkt in dein Postfach.
Magst mir trotzdem zeigen, was draus geworden ist? @sweet.dominik
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