KÜRBIS BRÖTCHEN
Einfache Zutaten. Nachkochbar für jeden. Mit Profi-Know-how.
Zutaten
- 300 gMehl
- + reichlich Mehl zum bearbeiten
- 90 gKürbispürree
- 30 gZucker
- 15 gFrischhefe
- 3 gSalz
- 2kalte Eier
- 125 gkalte Butter
- 25 gWasser
- Eggwash: 1 Bio Eigelb, etwas Sahne
Zubereitung
1
Hefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen, dann alle Zutaten bis auf die Butter ca. 10 min kneten.
2
Danach die Butter stückweise unter dem kneten hinzugeben. Alles ca. 15 min kneten bis ein seidig elastischer Teig entstanden ist.
3
Zwei Stunden abgedeckt gehen lassen.
4
Aus dem Teig 10 schön gleichmäßige flache Kugeln formen und bedeckt noch einmal gehen lassen.
5
Vier ca. 15cm lange Stück Küchengarn wie im Video gezeigt um die Teigkugeln binden .
6
Mit dem Eggwasch bepinseln.
7
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, die Brioche Bun auf die mittlere Schiene geben, sofort die Hitze auf 160 Grad herunterschalten und die Brioche Buns 15-20 Min. backen.
Mahlzeit und an Guad'n!
Kochst du's nach oder nicht, ist deine Sache. Verpassen mag i dir aber nix. Trag dich ein, dann kriegst du jedes neue Rezept direkt in dein Postfach.
Magst mir trotzdem zeigen, was draus geworden ist? @sweet.dominik
Mehr Klassiker
