Knoblauchsuppe
Einfache Zutaten. Nachkochbar für jeden. Mit Profi-Know-how.
Exklusives Rezept aus meinem neuen Kochbuch:
(für 4 Personen)
Zutaten
- 1Zwiebel
- 10Knoblauchzehen
- 3 ELButter
- 3 ELMehl
- 100 mlWeißwein
- 750 mlRindsuppe
- 250 mlSahne
- Muskatnuss, gemahlen
- 5 ELKresse oder Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Ansautieren: In einem Topf Butter zerlassen, Zwiebel glasig anschwitzen und Knoblauch kurz mitrösten. Mehl hinzufügen und ständig rühren.
Aufgießen: Mit Weißwein ablöschen, dann Rindsuppe und Sahne hinzufügen und alles mit dem Schneebesen verrühren.
Kochen: Suppe aufkochen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Servieren: Suppe anrichten und mit Kresse oder Schnittlauch garnieren.
Vor dem Anrichten mit dem Mixstab an der Oberfläche Luft in die Suppe mixen, um einen besonders feinporigen, stabilen Schaum zu erzeugen.
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