Cremig, spicy, proteinreich & in 20 Minuten fertig
Ein richtig geiles Alltagsgericht, wenn du schnell viel Protein reinbekommen willst, ohne auf Geschmack zu verzichten. Perfekt für Mealprep oder als schnelle Bowl nach dem Training.
Zutaten (für 2 Portionen)
Für das Curry
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400 g Hähnchenfilet
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200 g frische Udon-Nudeln
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1 TL rote Currypaste
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1 EL Erdnussbutter
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200 ml fettreduzierte Kokosmilch
- 200ml Protein Sahne
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250 g Pak Choi
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Salz & Pfeffer
Topping
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2 Eier (Größe M)
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Frühlingszwiebeln
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Optional: Sesam, Erdnüsse Sweet-Chili-Sauce
Zubereitung
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Hähnchen anbraten
Hähnchen in Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne scharf anbraten, bis es schön Farbe bekommt. Danach kurz beiseitestellen. -
Basis aufbauen
Currypaste und Erdnussbutter in derselben Pfanne anrösten, bis es aromatisch wird. -
Sauce herstellen
Mit Kokosmilch aufgießen und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. -
Nudeln & Gemüse
Udon-Nudeln kurz in heißem Wasser lockern (ca. 1 Minute), dann zusammen mit Pak Choi in die Sauce geben.
2–3 Minuten köcheln lassen. -
Eier kochen
Parallel die Eier ca. 6 Minuten weich kochen, schälen und halbieren.
Tipp: Du kannst sie auch zusätzlich noch in Sojasauce einlegen - das liebe ich -
Finish
Hähnchen wieder in die Sauce geben, alles abschmecken und in Bowls anrichten.
Mit Ei, Frühlingszwiebeln und optional Toppings servieren.
Wenn du das noch stärker machen willst:
→ einfach etwas mehr Hähnchen oder zusätzlich Edamame rein, dann bist du easy bei 70g+ Protein pro Portion
