High-Protein Peanut Udon Curry
Einfache Zutaten. Nachkochbar für jeden. Mit Profi-Know-how.
Cremig, spicy, proteinreich & in 20 Minuten fertig
Ein richtig geiles Alltagsgericht, wenn du schnell viel Protein reinbekommen willst, ohne auf Geschmack zu verzichten. Perfekt für Mealprep oder als schnelle Bowl nach dem Training.
Für das Curry
Zutaten
- 400 gHähnchenfilet
- 200 gfrische Udon-Nudeln
- 1 TLrote Currypaste
- 1 ELErdnussbutter
- 200 mlfettreduzierte Kokosmilch
- 200mlProtein Sahne
- 250 gPak Choi
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Topping2 Eier (Größe M)FrühlingszwiebelnOptional: Sesam, Erdnüsse Sweet-Chili-SauceZubereitung
Hähnchen anbraten
Hähnchen in Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne scharf anbraten, bis es schön Farbe bekommt. Danach kurz beiseitestellen.
Basis aufbauen
Currypaste und Erdnussbutter in derselben Pfanne anrösten, bis es aromatisch wird.
Sauce herstellen
Mit Kokosmilch aufgießen und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Nudeln & Gemüse
Udon-Nudeln kurz in heißem Wasser lockern (ca. 1 Minute), dann zusammen mit Pak Choi in die Sauce geben.
2–3 Minuten köcheln lassen.
Eier kochen
Parallel die Eier ca. 6 Minuten weich kochen, schälen und halbieren.
Tipp: Du kannst sie auch zusätzlich noch in Sojasauce einlegen - das liebe ich
Finish
Hähnchen wieder in die Sauce geben, alles abschmecken und in Bowls anrichten.
Mit Ei, Frühlingszwiebeln und optional Toppings servieren.
Wenn du das noch stärker machen willst:
→ einfach etwas mehr Hähnchen oder zusätzlich Edamame rein, dann bist du easy bei 70g+ Protein pro Portion
Kochst du's nach oder nicht, ist deine Sache. Verpassen mag i dir aber nix. Trag dich ein, dann kriegst du jedes neue Rezept direkt in dein Postfach.
Magst mir trotzdem zeigen, was draus geworden ist? @sweet.dominik
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