High-Protein gefüllte Süßkartoffel
Einfache Zutaten. Nachkochbar für jeden. Mit Profi-Know-how.
cremig, würzig & sättigend
Zutaten
- Süßkartoffel
- 1große Süßkartoffel
- Olivenöl
- Salz
- High-Protein Hackfüllung
- 400 gmageres Rinderhack (5–10 % Fett)
- 1Zwiebel, fein gewürfelt
- 1–2Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 ELOlivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 TLPaprikapulver edelsüß
- 1 TLCayenne
- ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
- Optional: 100 g gekochte Linsen oder schwarze Bohnen
- Frischer Tomaten-Paprika-Salat
- 200 gKirschtomaten
- ca. 100 ggrüne Paprika
- 1rote Zwiebel, fein geschnitten
- 1Junglauch, fein geschnitten
- 2–3 ELgehackte Petersilie
- Saft von 1 Limette
- 1 ELOlivenöl
- Salz & Pfeffer
- Protein-Creme (Topping)
- 150 gSkyr oder griechisches Joghurt (0–2 % Fett)
- S! Gewürzsalz
- S! Dilldo Gewürz
- S! Knoblauchpulver
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Zitronenabrieb
- Finish
- 30–40 gParmesan, fein gerieben
Zubereitung
Die Süßkartoffel mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Olivenöl einreiben, salzen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten weich backen.
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten. Gewürze einrühren und alles gut abschmecken. Optional Linsen oder Bohnen unterheben und kurz mitrösten – sie erhöhen Protein und Saftigkeit.
Für die Protein-Creme Skyr mit den Gewürzen glatt rühren.
Tomaten, Paprika, Zwiebel, Junglauch und Petersilie mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Die gegarte Süßkartoffel längs aufschneiden, das Innere leicht auflockern und mit der Hackfüllung füllen. Mit Parmesan bestreuen und kurz überbacken oder schmelzen lassen.
Mit Protein-Creme toppen und zusammen mit dem frischen Salat servieren.
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Magst mir trotzdem zeigen, was draus geworden ist? @sweet.dominik
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