Cremige Béchamel, saftiger Fisch und geschmolzener Mozzarella – diese Lasagne ist eine leichte, aber richtig aromatische Alternative zur klassischen Fleischvariante. Perfekt, wenn du noch etwas Fisch übrig hast, wie ich, oder einfach mal Lust auf was anderes hast.
Zutaten (4 Portionen)
Für die Béchamel
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100 g Butter
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100 g Mehl
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ca. 1 Liter Milch
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Salz & Pfeffer
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Optional: Muskatnuss
Für die Füllung
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300 g Lachsfilet
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300 g Zanderfilet
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1 Handvoll Blattspinat
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1–2 Zucchini
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2–3 frische Tomaten
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2 Kugeln Mozzarella
Zusätzlich
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Lasagneblätter
Zubereitung
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Béchamel:
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und hell anschwitzen – sie darf keine Farbe bekommen.
Mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken.
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Fisch vorbereiten:
Fisch in dünne Streifen schneiden.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
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Schichten:
Eine Auflaufform mit Béchamel ausstreichen.
Lasagneblätter einlegen.
Fisch, Blattspinat und etwas Mozzarella darauf verteilen.
Wieder etwas Béchamel darübergeben.
Vorgang wiederholen und mit Lasagneblättern abschließen.
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Topping:
Mit frischen Tomatenscheiben belegen.
Restlichen Mozzarella darüber verteilen.
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Backen:
Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Domis Tipp
Den Fisch nicht zu dick schneiden – so bleibt die Lasagne saftig und wird nicht trocken. Gib etwas Zitronenzeste in die Béchamel oder ein paar Tropfen Zitronensaft direkt auf den Fisch für die Frische.