Fisch Lasagne
Einfache Zutaten. Nachkochbar für jeden. Mit Profi-Know-how.
Cremige Béchamel, saftiger Fisch und geschmolzener Mozzarella – diese Lasagne ist eine leichte, aber richtig aromatische Alternative zur klassischen Fleischvariante. Perfekt, wenn du noch etwas Fisch übrig hast, wie ich, oder einfach mal Lust auf was anderes hast.
Für die Béchamel
Zutaten
- 100 gButter
- 100 gMehl
- ca. 1 LiterMilch
- Salz & Pfeffer
- Optional: Muskatnuss
Zubereitung
Für die Füllung300 g Lachsfilet300 g Zanderfilet1 Handvoll Blattspinat1–2 Zucchini2–3 frische Tomaten2 Kugeln MozzarellaZusätzlichLasagneblätterZubereitung
Béchamel:
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und hell anschwitzen – sie darf keine Farbe bekommen.
Mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken.
Fisch vorbereiten:
Fisch in dünne Streifen schneiden.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Schichten:
Eine Auflaufform mit Béchamel ausstreichen.
Lasagneblätter einlegen.
Fisch, Blattspinat und etwas Mozzarella darauf verteilen.
Wieder etwas Béchamel darübergeben.
Vorgang wiederholen und mit Lasagneblättern abschließen.
Topping:
Mit frischen Tomatenscheiben belegen.
Restlichen Mozzarella darüber verteilen.
Backen:
Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Domis Tipp
Den Fisch nicht zu dick schneiden – so bleibt die Lasagne saftig und wird nicht trocken. Gib etwas Zitronenzeste in die Béchamel oder ein paar Tropfen Zitronensaft direkt auf den Fisch für die Frische.
Kochst du's nach oder nicht, ist deine Sache. Verpassen mag i dir aber nix. Trag dich ein, dann kriegst du jedes neue Rezept direkt in dein Postfach.
Magst mir trotzdem zeigen, was draus geworden ist? @sweet.dominik
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