Über 50 g Protein, unter 20 Minuten fertig. Knuspriges Hendl, cremiges Skyr-Caesar-Dressing und goldene Kartoffeltaler – schnell gemacht und perfekt als sättigende Hauptmahlzeit.
Zutaten (1 große Portion)
Für den Salat & das Fleisch
-
1–2 Salatherzen
-
300g Hendlbrust
-
1 Ei
-
Semmelbrösel
-
Salz & Pfeffer
-
Öl zum Anbraten
Für die Kartoffeln
-
1-2 mittelgroße Kartoffeln
-
Salz & Pfeffer
-
1 EL Olivenöl
- Curcuma
Für das High-Protein-Dressing
-
200g BILLA Skyr Joghurt
-
1 TL Senf
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
-
2 EL Parmesan, fein gerieben
-
1-2 Sardellenfilets, fein gehackt
-
Salz & schwarzer Pfeffer
-
1 EL Olivenöl
-
1 TL Honig
- 1-2 EL Zitronensaft
Zubereitung
-
Dressing: Skyr, Senf, Parmesan, Sardellen, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl in einen Mixer geben und cremig rühren. Abschmecken - es soll cremig, würzig und zitronig sein.
-
Kartoffeln: Kartoffel schälen und in Taler schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne goldbraun braten.
-
Hendl panieren:
-
Hühnerbrust würzen
-
Erst durch verquirltes Ei ziehen, dann durch Semmelbrösel ziehen.
-
In einer Pfanne mit Öl goldbraun ausbacken.
-
Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
-
-
Salat vorbereiten: Salatherzen grob würfeln und in eine große Schüssel geben. Mit dem Dressing vermengen.
-
Anrichten: Hendlstreifen und Bratkartoffeln auf dem Salat verteilen. Mit frisch geriebenem Parmesan toppen.
Domis Tipp
Für extra Protein kannst du:
• mehr Skyr im Dressing verwenden
• zusätzlich ein gekochtes Ei oder extra Parmesan ergänzen