Mindestens 50g Protein und in maximal 20 Minuten fertig - unschlagbar. 💪🏽
Mahlzeit! 😉
Zutaten
Für 2 Personen
Wraps
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120 g Mehl
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2 Eier
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200 ml Milch
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1 Prise Salz
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2–3 EL gehackte Nüsse (z. B. Erdnüsse oder Cashews)
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Etwas Öl für die Pfanne
Füllung
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250 g Lachsfilet, in Streifen geschnitten
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1 Paprika
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1 Karotte
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1 kleine Zucchini oder ½ Gurke
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1 kleine Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
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2 EL Sojasauce
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Salz nach Geschmack
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Gewürze nach Geschmack (z. B. Ingwer, Pfeffer, Chili)
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3–4 EL Süß-Sauer-Sauce
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Saft von ½ Zitrone (frisch gepresst)
Zusätzlich
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1 Kugel frischer Mozzarella, in Scheiben oder gezupft
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Eine Handvoll Sojasprossen
Dip
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200 g Joghurt (natur)
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1–2 TL Dill (getrocknet oder frisch)
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Salz nach Geschmack
Zubereitung
1. Wraps
Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.
Pfanne leicht ölen, dünne Wraps ausbacken.
Während der Teig noch feucht ist, gehackte Nüsse auf die Oberfläche streuen, kurz andrücken und Wrap fertig backen. Warm auf die Seite stellen.
2. Füllung
Gemüse in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, Gemüse glasig anbraten. Lachsstreifen dazugeben, kurz mitbraten. Mit Salz, Sojasauce und Gewürzen abschmecken. Süß-Sauer-Sauce und Zitronensaft unterrühren, Pfanne vom Herd ziehen.
3. Dip
Joghurt mit Dill und Salz glatt verrühren.
4. Anrichten
Füllung mittig auf die Wraps geben, frischen Mozzarella darauf verteilen. Wraps fest zusammenrollen und schräg in der Mitte durchschneiden. Dip auf Teller geben, Wrap-Hälften darauf oder daneben platzieren.
Mit Sojasprossen bestreuen und servieren.
Domi's Tipp:
Wenn du die Wraps nach dem Füllen kurz ohne zusätzliches Fett in einer heißen Pfanne anröstest, werden sie außen leicht knusprig, der Mozzarella schmilzt besser und alles hält stabiler zusammen.