Während meiner Wintersaison am Arlberg durfte ich dieses (bis jetzt) geheime Rezept für eine Skihütte zubereiten. ❄️
Der Aufwand hält sich in Grenzen, das Ergebnis ist allerdings grenzgenial!
Zutaten
- (für ca. 2 Liter)
- 1100 g Sahne
- 20 g Vanillezucker
- 1 TL Vanille (Mark oder Extrakt)
- 250 g Eigelb (evtl. in der Packung
erhältlich)- 500 g Staubzucker (Puderzucker)
- 320 g hochwertiger Rum
(mind. 40 % Alkohol)- 30 g Mandellikör
Zubereitung
- Mischen und kochen: Alle Zutaten in den Thermomix geben und auf
70 °C einstellen. Die Mischung etwa 10–15 Minuten erhitzen, dabei auf
Stufe 3 rühren. Wer keinen Thermomix hat, kann den Likör auch in
einem Topf zubereiten. Dabei ist es wichtig, die Temperatur laufend
zu kontrollieren und ständig zu rühren, damit nichts anbrennt. - Abfüllen und lagern: Sobald der Eierlikör fertig ist, abkühlen lassen
und in sterile Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren – der
Likör hält sich gekühlt mehrere Wochen.
Profi - Tipp:
Dieser Eierlikör eignet sich auch ideal als Geschenk und wird auf deiner
nächsten Geburtstagsparty jeden begeistern!
Die perfekte Eierlikör-Torte findest du in meinem Kochbuch auf S. 140.