High-Protein-Rezept – über 50 g Protein, in unter 20 Minuten zubereitet
Zutaten
Für die Linsentaler (halbe Menge)
250 g rote Linsen
175 g Zucchini
125 g gemischte Zwiebeln
1 TL Salz (für das Gemüse)
1 TL Salz (für den Teig)
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Thymian
Curry
Muskatnuss
Zubereitung
1. Linsen vorbereiten
Die roten Linsen in reichlich Wasser einweichen. Je nach Linsenart 1–2 Stunden, bis sie gut weich sind.
Danach abgießen und sehr gut abtropfen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Zucchini und Zwiebeln in feine Stifte schneiden, mit dem Salz vermengen und in ein Sieb geben.
Mindestens 15–20 Minuten ziehen lassen, damit das Gemüse Wasser verliert. Anschließend gut ausdrücken.
3. Linsen mixen
Die eingeweichten Linsen in einem starken Standmixer zu einer feinen, glatten Paste mixen.
Mit Pfeffer, Thymian, Curry, Muskatnuss und dem restlichen Salz kräftig würzen.
➡️ Die Masse muss wirklich fein sein – das ist entscheidend für die Bindung.
4. Masse mischen
Die Linsenpaste mit dem ausgedrückten Gemüse gründlich vermengen.
5. Knusprig braten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Mit einem Löffel kleine Taler formen und bei mittlerer bis höherer Hitze langsam goldbraun und knusprig braten.
Erst wenden, wenn sich eine stabile Kruste gebildet hat.
Protein-Info
Durch die Kombination aus roten Linsen und Gemüse liefert dieses Gericht über 50 g pflanzliches Protein und ist ideal für eine schnelle, sättigende Mahlzeit.
Die Zubereitung dauert – nach dem Einweichen der Linsen – unter 20 Minuten.
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